El propósito del curso es ofrecer un análisis de la importancia de la libertad de elección para la producción y consumo de bienes básicos. Ante las políticas intervencionistas, puede observarse que, tomadas de manera aislada, cada una de las regulaciones implementadas puede no resultar tan mala y, en alguna medida, presentar eventuales beneficios. Sin embargo, analizadas en conjunto, y dada su proliferación, pueden implicar importantes restricciones sobre la libertad de elección en la producción y consumo de bienes básicos, con elevados costos para la sociedad. En muchos casos las políticas sugeridas están más motivadas por la ideología que por las consecuencias prácticas que implican, y sus méritos no se juzgan por criterios científicos o por sus beneficios objetivos, sino por si promueven una agenda de moda.

A lo largo de este curso, se analizará la evolución histórica de la producción de bienes, haciendo foco en el caso de la industria agroalimentaria moderna, así como los beneficios sociales que ha generado. Se realizará un análisis crítico de la creciente regulación en los mercados, comparando los costos, beneficios y consecuencias de las políticas aplicadas. Finalmente, se discutirá qué acciones pueden sugerirse en un ámbito de libertad individual para hacer un mejor uso de recursos en un mundo con crecientes necesidades.